Сергей Игоревич Чупин

Шеф-повар с командой поваров
Оказываем услуги:
Индивидуальные:
— выезд, составление и просчет меню, исходя из пожеланий заказчика (свадьбы, корпоративы и другие праздничные мероприятия)
Для заведений:
— Кейтеринг поваров, кух. рабочих, официантов.
— Подбор сотрудников от линейного персонала до АУП на постоянной основе
— Изменение меню, проверка правильности составленных тех. карт
— Разработка блюд (бизнес-ланч, спец предложение, сезонное предложение, основное меню)
— Анализ работы кухни, устранение проблем скорости отдачи, высокой себестоимости, увеличение качества отдачи готовой продукции
— Постановка кухни с нуля (построение логистики работы, подбор оборудования, составление меню, исходя из концепции заведения, подбор поставщиков, набор и обучение персонала).